موقع فتوش  English

كيفية تحضير طبق انتركوت بصلصة التفاح

- 48 مشاهدة

شارك:  شارك على فيس بوك   شارك على تويتر   شارك على غوغل بلس     رابط المشاركة:

مقادير انتركوت بصلصة التفاح

- 600غ فوفيليه او 5 قطع
- 300غ جزر او حبتان
- 30غ سكر او ملعقتا أكل
- 5 تفاحات
- 15غ زيت او ملعقة اكل
- 800غ بطاطا حجم وسط او 4 حبات
- 20غ زبدة او شرحة
- 200غ ذرة او علبة صغيرة
- 3غ حبق يابس او نص ملعقة صغيرة
- 2غ بهار ابيض
- 3غ قرفة ناعمة

الزينة:
- بقدونس ناعم

طريقة التحضير

1- تقشر البطاطا وتغسل وتقطع شرحات وتوضع في وعاء

2- يوضع الماء على النار ليغلي يضاف إليه الملح وتوضع البطاطا بداخله لمدة دقيقة ثم تصفى

3- يقشر الجزر ويغسل ويقطع مثل عود الكبريت، يوضع في كسروله مع قليل من الماء والزبدة والملح والبهار الابيض ويترك لمدة 7 دقائق على النار لينضج

4- يقشر التفاح ويقطع بالنصف ينزع بذره ويوضع في كسروله مع قليل من الماء والقرفه ويترك لمدة 5 دقائق

5- يوضع في صينية قليل من الزيت ويترك ليحمى، تصف البطاطا وترش بالملح والبهار الأبيض وتدخل إلى الفرن لتنضج

6- تدق قطع الفوفيليه على نايلون وترش بالملح والبهار الأبيض

7- يوضع قليل من الزيت في مقلاة ليحمى ثم توضع قطع اللحم وتقلب على الجهتين

8- تنزع من المقلاة، يضاف في المقلاة نفسها قسم من الزبدة والسكر مع التحريك ليصبح السكر كراميل، يضاف نصف كمية التفاح ويحرك ليصبح لونه ذهبيا ثم يوضع جانبا

9- يطحن نصف كمية التفاح الباقية بالآلة اليدوية ويحرك ثم يضاف إلى اللحمة والصلصة ويحرك مع اضافة الملح والبهار الأبيض

10- توضع الذرة مع شرحة صغيرة من الزبدة على النار وتحرك

طريقة تقديم طبق انتركوت بصلصة التفاح

- تسكب اللحمة في وسط الجاط
- توضع فوقها الصلصة
- تصف قطع التفاح المكرملة
- يوضع الجزر والذره والبطاطا على جهتي اللحم
- يزين الطبق بأغصان بقدونس ويقدم ساخنا

كيفية تحضير طبق انتركوت بصلصة التفاح


مصدر الوصفة: الشيف انطوان الحاج


شارك:  شارك على فيس بوك   شارك على تويتر   شارك على غوغل بلس     رابط المشاركة:



إقرأ أيضاً



آراء وتعليقات

إن التعليقات المنشورة لا تعبر بأي شكل من الأشكال عن رأي موقع فتوش، والموقع لا يتحمل أي مسؤولية قانونية تجاهها، فالتعليقات تمثّل رأي أصحابها فقط.

إسمك:


 بريدك الإلكتروني:


عنوان التعليق:


نص التعليق:


اكتب الرقم التالي: